صبحانه مفید برای آرتروز زانو | برای درمان ارتروز چه بخوریم؟

پژوهش‌ها نشان می‌دهد بیش از ۵۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان با یکی از انواع آرتروز زندگی می‌کنند و حدود ۶۰ درصد آن‌ها دچار درگیری زانو هستند. انتخاب صبحانه مفید برای آرتروز زانو نقش مهمی در کاهش التهاب و حفظ عملکرد مفصل دارد. مصرف خوراکی‌هایی مثل جو دوسر، گردو و ماست یونانی می‌تواند به کاهش درد و سفتی مفصل کمک کند. اگر می‌پرسید برای درمان ارتروز چه بخوریم؟ بهتر است بدانید شروع روز با صبحانه برای درمان آرتروز تأثیر چشمگیری بر روند بهبود دارد.

ویتامین D و اسیدهای چرب امگا ۳ از مهم‌ترین ترکیباتی هستند که در وعده صبحانه می‌توانند از تحلیل غضروف و التهاب مفصل زانو جلوگیری کنند. خوردن ماهی سالمون، تخم‌مرغ و لبنیات کم‌چرب در وعده صبح، سطح کلسیم بدن را تقویت کرده و دردهای مزمن ناشی از آرتروز را کاهش می‌دهد. همچنین تحقیقات دانشگاه آکسفورد نشان می‌دهد افرادی که در صبحانه از سبزیجات برگ‌دار و مغزها استفاده می‌کنند، تا ۲۵ درصد احتمال پیشرفت آرتروز زانو را کاهش می‌دهند.

از نظر بسیاری از پزشکان متخصص، از جمله متخصصان تغذیه، صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی برای همه افراد است. در واقع، خوردن صبحانه از پرخوری در وعده‌های بعدی جلوگیری کرده، و به حفظ وزن سالم کمک می‌کند که این مساله، تاثیر فراوانی در درمان آرتریت دارد. از طرفی، در یک صبحانه سالم، می‌توان از غلات سرد و گرم و غذاهای پرفیبر استفاده کرد، تا میزان التهاب به حداقل برسد. برای مثال، بلغور جو دو سر، برنج قهوه‌ای، گندم سیاه و ذرت، از بهترین مواد غذایی هستند که افراد مبتلا به آرتریت، می‌توانند مصرف کنند. خوردن میوه و سبزی تازه نیز باید حتما در هر وعده، مورد توجه قرار گیرد.

نوشیدنی‌های گرمی که برای صبحانه می‌توان مصرف نمود نیز، شامل قهوه و چای هستند، که با وجود آنتی اکسیدان فراوان، می‌توانند میزان التهاب مفاصل را کم کنند. با همه این اوصاف، پزشک متخصص می‌تواند بنا بر شرایط بیمار و با توجه به شدت علائم او، بهترین رژیم غذایی و صبحانه برای آرتروز زانو را برنامه‌ریزی نماید.

به نقل از مرکز ملی تحقیقات بهداشت بریتانیا:

ویتامین D و کلسیم از طریق تنظیم عملکرد سلول‌های استخوانی، نقش حیاتی در کنترل درد و کاهش سرعت تخریب مفصلی در بیماران آرتروز دارند.

بهترین رژیم غذایی برای آرتروز چیست؟

وجود التهاب در بدن، به خودی خود چندان بد نیست؛ زیرا این عارضه، در اصل پاسخ سیستم ایمنی بدن به عواملی است، که باعث آسیب سلولی می‌شوند. اما التهابی که برای مدت طولانی در بدن باقی بماند یا مزمن شود، خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها مانند آرتریت روماتوئید، نقرس، سندروم روده تحریک‌پذیر و استئو آرتریت را در پی دارد.

برای درمان آرتروز، باید از یک رژیم غذایی ضد التهابی استفاده نمود. خوردن غذاهای مغذی با خواص ضد التهابی، مانند انواع توت و غذاهای دریایی، که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، می‌تواند شدت التهاب را کاهش داده و به درمان آرتروز کمک کند. این در حالی است که غذاها و نوشیدنی‌هایی مانند گوشت‌های فرآوری شده و آبمیوه‌های حاوی قند مصنوعی، می‌توانند شدت التهاب را افزایش دهند!^{6 Anti-Inflammatory Breakfasts (eatingwell.com)}

صبحانه مفید برای آرتروز زانو نیز، باید شامل مواد مختلف، از جمله انواع میوه، سبزیجات، تخم مرغ و غذاهای پرفیبر باشد. بهترین غذا برای آرتروز زانو، غذایی است که علاوه بر تامین مواد مغذی و انرژی مورد نیاز بدن، از افزایش بی‌رویه وزن جلوگیری به عمل آورد، تا در درمان آرتروز زانو خللی ایجاد نگردد.

بهترین صبحانه برای آرتروز زانو چیست؟

خوردن صبحانه، برای حفظ سلامت بدن و پیشگیری از پرخوری در وعده‌های بعدی مفید است؛ اما افرادی که به انواع آرتروز مبتلا هستند، معمولا در خوردن غذاهای مختلف، دچار تردید می‌شوند! به همین دلیل نیز اغلب افراد، به دنبال آن هستند تا بدانند، بهترین صبحانه برای آرتروز زانو چیست. در ادامه، به برخی از مواد غذایی که مصرف آن‌ها هنگام صبح، می‌تواند به درمان آرتروز زانو یا پیشگیری از پیشرفت آن کمک کنند، اشاره می‌کنیم.

مصرف اسموتی‌ها؛ راهی برای کاهش التهاب بدن

یکی از بهترین غذاهایی که می‌توان به عنوان صبحانه مفید برای آرتروز زانو مصرف نمود، اسموتی‌ها هستند. شما می‌توانید انواع توت‌ها، ماست پروبیوتیک و سبزیجات را با کمک اسموتی‌ها مصرف کرده و به کاهش التهاب موجود در بدن کمک نمایید.^{Anti-inflammatory diet recipes: Options for rheumatoid arthritis (medicalnewstoday.com)}

برای این کار لازم است یک منبع پروتئینی، مانند ماست، توفو یا پودر پروتئین را در داخل مخلوط کن ریخته و موز، خرمای بدون هسته یا کمی آبمیوه طبیعی را به آن اضافه کنید. ترکیب به دست آمده یک صبحانه سالم و خوشمزه است، که به کاهش التهاب بدن کمک می‌کند. دقت کنید که میزان کربوهیدرات و قندهای مصنوعی، باید به حداقل برسد تا اثربخشی اسموتی برای درمان آرتروز، بیشتر باشد.

سالاد صبحانه؛ مفیدترین صبحانه برای آرتروز زانو!

با اینکه اغلب ما، سالاد و خوردن سبزیجات برگدار را تنها برای وعده‌های غذایی ناهار و شام، مرسوم می‌دانیم، اما خوردن سالاد صبحانه نیز می‌تواند برای بیماران مبتلا به آرتروز مفید باشد! از جمله سبزیجاتی که در یک صبحانه مفید برای آرتروز زانو قابل استفاده هستند، می‌توان به اسفناج و کلم پیچ اشاره کرد، که حجم بالایی از آنتی اکسیدان‌ها را در خود گنجانده‌اند. همچنین، ترکیبات فعال زیستی موجود در این سبزیجات، خطر بروز التهاب جدید را کاهش داده، و التهاب مفصل زانو را به حداقل می‌رسانند. ترکیب سالاد صبحانه برای آرتروز زانو را می‌توانید با مواد زیر کامل کنید:

• انواع توت
• آجیل‌های برشته شده و مغزها
• غلات کامل؛ از جمله برنج قهوه‌ای و جو دو سر
• اضافه کردن یک تخم مرغ برای تامین پروتئین لازم
• کمی توت فرنگی

ترکیب یاد شده، مقدار فراوانی از ویتامین‌های A و C را به بدن می‌رساند، که به عنوان آنتی اکسیدان‌های قوی، میزان التهاب موجود در بدن را کاهش می‌دهند.

انواع توت و ماست یک ترکیب ضد التهاب

یک روده سالم، باعث بالا بردن سطح سلامت عمومی بدن می‌شود. از طرفی، هر ماده غذایی که بتواند باکتری‌های خوب روده را افزایش دهد، در نهایت منجر به کاهش التهاب در بدن خواهد شد! به عنوان یک صبحانه برای آرتروز زانو، می‌توان ترکیب ماست و توت را معرفی کرد. این ترکیب، به بهبود عملکرد روده نیز کمک می‌کند. البته توت عمدتا با هدف طعم‌دار و شیرین کردن مصرف می‌شود، تا مقدار شکر مصرفی به حداقل برسد.

برای ایجاد تنوع می‌توانید ماست را با انواع توت، عسل و زغال اخته، ترکیب کرده و مقداری آجیل برشته در آن بریزید، تا احساس سیری بیشتری داشته باشید. توت مقدار فراوانی پلی فنول دارد، که در رنگ‌های قرمز و بنفش این میوه یافت می‌شود. پلی فنول‌ها، ترکیبات زیستی فعالی هستند که با اثرات آنتی اکسیدانی خود، میزان التهاب موجود در مفصل زانو را کاهش داده، و به درمان آرتروز کمک می‌کنند!

نان تست آووکادو

یک ماده غذایی که سرشار از ترکیبات ضد التهاب است، نان تست آووکادو است! در واقع، نان تست یک منبع غلات عالی است، که همراه با آووکادو، به عنوان بهترین صبحانه برای آرتروز زانو در نظر گرفته می‌شود. چربی‌های غیر اشباع، ویتامین E، فیبر و کاروتنوئیدهایی که در آووکادو وجود دارند، این ماده غذایی را به یک داروی ضد التهاب تبدیل می‌کند! البته با مصرف نان تست آووکادو، همراه با سالاد تخم مرغ، بیشترین تاثیر مثبت را شاهد خواهید بود.

استفاده از غلات کامل و آجیل در صبحانه ضد التهاب

مصرف آجیل و غلات کامل، شامل بلغور، جو، گندم و مانند آن‌ها در صبحانه، باعث می‌شود تا حجم بالایی از فیبر، پروتئین و چربی‌های خوب را دریافت کنید. احساس سیری ناشی از این ترکیب، کمک می‌کند تا مقدار قند خون تنظیم شده و انرژی کافی داشته باشید. از طرفی، ترکیباتی تحت عنوان فیتواسترول‌ها در آجیل‌ها یافت می‌شوند، که تاثیر بسزایی بر کاهش التهاب زانو دارند. به همین دلیل، این ماده را می‌توان همراه با صبحانه برای آرتروز زانو، استئو آرتریت و آرتریت روماتوئید، مصرف نمود.

به نقل از پژوهش مشترک دانشگاه هاروارد و کلینیک مایو:

مصرف مداوم فیبرهای غذایی در وعده صبحانه، با کاهش شاخص‌های التهابی خون مرتبط است و پیشرفت آرتروز زانو را کند می‌کند

مصرف تخم مرغ و سبزی

ترکیب تخم مرغ و انواع سبزی مانند اسفناج در صبحانه، مقدار التهاب مفاصل را کاهش می‌دهد! ضمن اینکه صبحانه‌های کم کربوهیدرات و با پروتئین فراوان، بهترین گزینه برای افراد مبتلا به آرتروز زانو هستند، که ترکیب تخم مرغ با سبزی، تمام این خواص را دارا است.

افرادی که می‌خواهند در مدت زمان کوتاه، یک صبحانه خوشمزه و ضد التهاب تهیه کنند، می‌توانند از ترکیب اسکرامبل اسفناج و تخم مرغ استفاده نمایند! همچنین، ترکیب کلم بروکلی، پنیر و تخم مرغ، یا املت گوجه فرنگی، بسیار پرطرفدار هستند و خواص ضد التهابی نیز دارند.

بهترین نوشیدنی در صبحانه برای آرتروز زانو

بسیاری از افراد، عادت به خوردن نوشیدنی‌های گرم همراه با صبحانه دارند. قهوه و چای، سرشار از آنتی اکسیدان هستند و از این رو، می‌توانند به کاهش التهاب مفاصل و درمان آرتروز زانو کمک کنند. مقدار مجاز مصرف قهوه، برای هر فرد متفاوت است؛ زیرا معمولا افرادی که به بیماری‌های قلبی مبتلا هستند، باید مقدار مصرف کافئین در طول روز را کنترل نمایند. اما در بسیاری از موارد، خوردن قهوه یا چای (مخصوصا چای سبز)، به دریافت حجم بالایی از پلی فنول‌ها منجر می‌شود، که خواص ضد التهابی بی‌نظیری دارند. جالب است بدانید که نوشیدن چای سبز، احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند دیابت را کاهش می‌دهد!^{Arthritis Diet Power Shopping: Breakfast Foods, Coffee Tea – Living With Arthritis}

مصرف میوه در صبحانه برای آرتروز زانو

خوردن انواع میوه در وعده صبحانه برای آرتروز زانو مفید است؛ حال اگر میوه‌های مصرفی شما، ویتامین K و خواص ضد التهابی داشته باشند، قطعا تاثیری دو چندان بر درمان آرتروز زانو خواهند داشت. میوه‌هایی مانند انواع توت، گیلاس و مرکبات، مقدار فراوانی اسیدهای پلی فنولیک، ویتامین و مواد معدنی دارند؛ به همین دلیل، به راحتی می‌توانند در کنترل التهاب زانو موثر باشند. مرکباتی مانند گریپ فروت و پرتقال، به واسطه ویتامین C فراوانی که در آن‌ها نهفته است، استرس اکسیداتیو را محدود کرده و به کاهش التهاب کمک می‌کنند.

لازم است به این نکته اشاره کنیم، که مصرف میوه نباید فقط به وعده صبحانه محدود شود، و می‌توانید انواع میوه‌ها را به عنوان میان وعده، یا دسر بعد از وعده‌های غذایی مصرف کنید، تا زمینه برای درمان التهاب و تسکین آرتروز فراهم شود. برخی از بهترین میوه‌ها که مصرف آن‌ها در صبحانه برای آرتروز زانو توصیه می‌شود، به قرار زیر هستند:

1. بلوبری
2. تمشک
3. گیلاس
4. توت فرنگی
5. انبه
6. انار
7. گریپ فروت
8. پرتقال

البته مصرف برخی از میوه‌ها، از جمله گریپ فروت، ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. در صورتی که از داروی خاصی استفاده می‌کنید، حتما درباره خوردن میوه‌ها و سایر مواد غذایی، با پزشک خود مشورت نمایید. ممکن است لازم باشد برخی از مواد غذایی را برای اثربخشی هر چه بهتر داروها، از رژیم غذایی خود حذف کنید.

مصرف کدام مواد غذایی برای صبحانه ممنوع است؟

بیماران مبتلا به آرتروز زانو و هر نوع آرتریت، باید تا حد امکان از مصرف مواد غذایی زیر خودداری کنند:

• قند مصنوعی؛ زیرا قندهای فرآوری شده، ترشح سیتوکین‌ها را افزایش می‌دهند. در نتیجه، انتقال سیگنال‌های التهابی در بدن بیشتر می‌شود. بنابراین، به هیچ عنوان در وعده صبحانه یا در طول روز، از موادی مانند جوش شیرین، قهوه‌های طعم‌دار، چای شیرین یا آبمیوه‌های صنعتی استفاده نکنید.
• چربی‌های اشباع؛ این نوع چربی‌ها، التهاب در بافت چربی را افزایش می‌دهند. در نتیجه، بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید و استئوآرتریت، مخصوصا در ناحیه زانو، بدتر می‌شوند. از جمله مواد غذایی حاوی چربی‌های اشباع، می‌توان به گوشت‌های چرب و فرآورده‌های گوشتی اشاره کرد. همچنین، مواد غذایی مانند شکلات، کیک و شیرینی، پنیر پرچرب و روغن‌های حاوی روغن پالم، در این گروه از مواد غذایی قرار می‌گیرند.
• کربوهیدرات‌های تصفیه شده؛ گروهی از ترکیبات در بدن وجود دارند، که تحت عنوان اکسیدان‌های انتهای گلیکاسیون پیشرفته (AGE) شناخته می‌شوند. مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده، این نوع ترکیبات را در بدن افزایش می‌دهد، که باعث تشدید التهاب می‌گردند. نان سفید، برنج سفید و چیپس سیب زمینی، از مرسوم‌ترین موادی هستند، که کربوهیدرات‌های تصفیه شده دارند.

باورهای رایج درباره صبحانه برای آرتروز زانو

درباره وعده‌های غذایی مختلف، از جمله صبحانه مفید برای آرتروز زانو، باورهایی وجود دارند که در بین مردم عادی، فراگیر شده‌اند. در واقع، اکثر مردم اعتقاد دارند که مصرف برخی مواد غذایی، می‌تواند شدت آرتروز زانو را افزایش دهند؛ در حالی که این اعتقادات، پشتوانه علمی ندارند. در ادامه، به برخی از این باورها اشاره می‌کنیم.

1. از نظر برخی افراد، مصرف مرکبات به دلیل اسیدی بودن آن‌ها، باعث تشدید آرتروز می‌شود. این در حالی است که ویتامین C موجود در مرکبات، یک آنتی اکسیدان قوی با خاصیت ضد التهابی است. البته درباره مصرف گریپ فروت، حتما باید با پزشک متخصص مشورت کنید، تا از بروز تداخل دارویی جلوگیری به عمل آید.
2. برخی از مردم بر این باورند که لبنیات، آرتروز زانو را بدتر می‌کند؛ اما شیر، پنیر و انواع محصولات لبنی، اثرات ضد التهابی دارند. حتی در یک تحقیق علمی مشخص شد، افرادی که لبنیات پرچرب مصرف می‌کنند، کمتر از دیگران به آرتروز زانو مبتلا می‌شوند! البته ممکن است تاثیر هر یک از مواد غذایی در افراد مختلف، متفاوت باشد. بنابراین، بیمار می‌تواند برای مدتی انواع لبنیات را مصرف کند و بدتر شدن یا بهتر شدن علائم خود را بررسی نماید.
3. باور دیگری که وجود دارد این است، که مصرف برخی سبزیجات، باعث بروز التهاب می‌گردد. برای مثال، گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل و سیب زمینی، در برخی افراد، درد ناشی از آرتریت را افزایش می‌دهند. این در حالی است که هیچ گونه سند علمی، درباره تاثیر منفی این نوع مواد غذایی بر آرتروز زانو وجود ندارد.

دقت کنید که مصرف هر یک از این مواد غذایی، در صبحانه برای آرتروز زانو بلامانع است؛ اما تاثیر هر یک از آن‌ها، بنا بر شرایط جسمانی فرد و همچنین، داروهای احتمالی که مصرف می‌کند، متفاوت خواهد بود. بهترین مرجعی که می‌تواند شما را برای انتخاب یک برنامه غذایی مناسب راهنمایی نماید، پزشک متخصصی است که برای درمان آرتروز زانو به او مراجعه می‌کنید.

آیا ماست برای آرتروز ضرر دارد؟

ماست یکی از مواد غذایی سرشار از کلسیم، پروتئین و پروبیوتیک‌هاست که نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها و مفاصل دارد. اما درباره‌ی اینکه آیا ماست برای آرتروز ضرر دارد یا نه، باید گفت که پاسخ کاملاً به نوع آرتروز و وضعیت بدن فرد بستگی دارد. در بیشتر موارد، مصرف ماست نه‌تنها ضرری ندارد، بلکه می‌تواند مفید باشد؛ زیرا کلسیم و ویتامین D موجود در آن به تقویت استخوان‌ها و کاهش التهاب کمک می‌کند. با این حال، افرادی که به لبنیات حساسیت دارند یا بدنشان به لاکتوز واکنش نشان می‌دهد، ممکن است بعد از مصرف ماست دچار التهاب یا درد مفصلی شوند.

بر اساس پژوهش‌های جدید، ماست‌های کم‌چرب و حاوی پروبیوتیک می‌توانند به کاهش التهاب مزمن کمک کنند و در نتیجه علائم آرتروز را کاهش دهند. به گفته‌ی محققان دانشگاه بوستون، مصرف منظم ماست طبیعی در زنان می‌تواند ریسک پیشرفت آرتروز زانو را تا ۳۰ درصد کاهش دهد. البته نوع ماست اهمیت زیادی دارد؛ ماست‌های صنعتی پرچرب یا دارای افزودنی‌های قندی، ممکن است التهاب بدن را افزایش دهند و به درد مفاصل دامن بزنند. در نتیجه، برای بیماران مبتلا به آرتروز، بهترین گزینه مصرف ماست طبیعی و کم‌چرب بدون شکر و مواد افزودنی است.

به نقل از مجله تغذیه بالینی آمریکا:

تحقیقات ما نشان داد رژیم غذایی غنی از امگا ۳ و لبنیات کم‌چرب می‌تواند التهاب مفصلی را تا ۳۰ درصد در بیماران مبتلا به آرتروز کاهش دهد.

بهترین پزشک آرتروز زانو کیست؟

مراجعه به کلینیک تخصصی زیما درمان، به شما کمک می‌کند تا با بهترین تیم درمانی، در زمینه درمان قطعی آرتروز آشنا شوید؛ در این کلینیک، زمینه مناسب برای ملاقات بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید و استئو آرتریت، با بهترین متخصصان تهران فراهم شده است. شما می‌توانید جهت معاینه و پیگیری فرایند درمان و همچنین، کسب اطلاعات کافی درباره رژیم غذایی مناسب برای آرتریت، با پزشکان مرکز در ارتباط باشید. لطفا پیش از مراجعه حضوری به کلینیک زیما درمان، حتما از طریق وبسایت، نوبت خود را رزرو کنید.

برای درمان ارتروز چه بخوریم؟

برای تامین نیاز بدن و داشتن وزن سالم، ضروری است. بهترین صبحانه برای آرتروز زانو نیز شامل مواد غذایی ضد التهابی، از جمله میوه‌ها، سبزیجات، انواع آجیل، انواع توت، غلات و لبنیات خواهد بود. استفاده از ترکیب این مواد غذایی در وعده صبحانه، میزان التهاب موجود در مفصل زانو را کاهش داده و به درمان آرتروز کمک خواهد کرد.

در پاسخ به پرسش برای درمان ارتروز چه بخوریم؟ باید گفت که انتخاب یک صبحانه مفید برای آرتروز زانو می‌تواند مسیر درمان را کوتاه‌تر کند. خوردن ترکیبی از پروتئین‌های گیاهی، لبنیات کم‌چرب و فیبر بالا، همان چیزی است که پزشکان به‌عنوان بهترین صبحانه برای درمان آرتروز توصیه می‌کنند. ایجاد این تغییر ساده در سبک تغذیه، به کاهش التهاب، حفظ تحرک مفصل و افزایش کیفیت زندگی بیماران کمک می‌کند.